Mohli bychom sepsat celou studii o prospěšnosti bylin pro náš organismus. Drtivá většina čtenářů by pak ale měla pocit, že jsou studenti přírodovědecké fakulty, a více než čtením by trávila čas pátráním na internetu a zjišťováním, co autor myslel výrazy jako flavonoidy, saponiny, terpeny… prostě téměř nekonečným výčtem většinou exoticky znějících slov.
V domácích podmínkách stejně nezjistíte, kolik procent saponinů obsahuje vámi nasbíraná prvosenka. Mnohem důležitější je správně načasovat sběr bylin a postarat se o dobré sušení a skladování. Vlastně by se dalo říci, že stačí jen chtít, dodržet několik zásad a vaše úsilí jistě nepřijde nazmar.
Sběr bylin
Zjistěte si, jaké byliny sbírat v daném období. Pokud si uprostřed léta vzpomenete, že se vrhnete na vymýcení kopřiv a ještě je zužitkujete v léčivém životabudiči, pak si uvědomte, že v tomto období můžete z kopřiv vyrábět životabudič pouze pro své rostliny v podobě hnojivého kopřivového nálevu. Pokud jste na jaře zaspali a nemáte nasbíráno, počkejte si na podzim, kdy lze jako u většiny léčivek získat oddenek (kořen).
Sběr bylin směrujte spíše na slunečné dny s nízkou vlhkostí. Pokud je po dešti, klidně jděte na procházku, ale herbář a nůžky nechte doma. Vlhké rostliny nejenže déle schnou, ale navíc hrozí jejich zapaření. Takže pokud se někde dočtete, že dobromysl sbíráme ve 12 hodin, je to jen proto, že v létě v pravé poledne nebude ve stínu a rostlina má v tuto chvíli nejvíce účinných látek.
To, že bydlíte ve městě, kde si na podrážce bot přinesete domů jiný „poklad“, než právě potřebujete, ještě neznamená, že se musíte vzdát vlastního bylinného šílenství.
Sběr bylin je totiž především relax v přírodě na čerstvém vzduchu a slunci. Udělejte si výlet, na který budete potřebovat jen nůžky, herbář a košík.
Do košíku určitě investujte, většina květů je křehká a pomačkáním by se znehodnotily. Na ostatní si do začátku vystačíte s plátěnou taškou. Igelitku určitě nechte doma, zapařené rostliny nepotřebujete. Pokud netrpíte zánětem nervů na rukou, při výpravě za kopřivou nezapomeňte přibalit rukavice.
Hlavně nezapomeňte, že za sklizeň ve zvláště chráněných oblastech vás nikdo nepochválí a ještě odejdete s lehčí peněženkou.
Zpracování
Obrázky svazečků vonných bylin pověšených na masivním půdním trámu vesnického stavení sice potěší oko, ale kdo bydlí v paneláku, je většinou od bylinkového snažení odrazen. A to je škoda. Využijte, co je po ruce – hodit se může i garnýž.
Stačí jen za hezkého počasí otevřít ventilačku, proudící vzduch se sušením víc než pomůže. Taková levandule, meduňka nebo máta nejen provoní pokoj, ale vyžene nevítané hosty, jako jsou mouchy, komáři a jiní nevítaní hosté. Navíc nemusíte smýčit půdu, protože sušení vyžaduje nejen teplo, sucho, proudící vzduch, ale i čistotu. Svazečky dělejte spíše menší, lépe prosychají.
Na sušení listů a květů si vystačíte s vysloužilou záclonou nebo sítí proti hmyzu. Rámů a jiných vychytávek na sušení najde na internetu poměrně dost.
Sušíme ve slabé vrstvě bez přímého slunce nejčastěji při teplotách 30 až 45 °C. Rostliny jako podběl můžete nechat předsušit několik hodin na slunci. Hlavně nasbírané rostlinky zpracujte hned, aby se nezapařily a nepomačkaly – věřte, že svačina a káva tu chvilku počkají.
Uchování a skladování bylin
Než se teplo a průvan postarají o sušení, připravte si dobře uzavřené plechovky nebo sklenice. Bylinky uchovávané v průhledných nádobách nevystavujte dennímu světlu. Účinné látky se v bylinách uchovají přibližně 1 rok.
Některé byliny lze uchovávat v mrazáku, nejvíce osvědčený způsob je použití sáčků se zipem, jen je nezapomeňte dobře popsat. Někdo upřednostňuje použití formiček na led.
Další možnost uchování, zejména u koření, je naložení částí rostlin do soli. Pokrm stejně budete solit, takže budete mít 2v1. Například listy šalvěje se v kuchyňské soli krásně vysuší, sůl se zbarví do šedé barvy, což není závada, a získáte bylinkovou sůl na karbanátky, kuře, kotlety nebo pomazánky.
Dávkování bylin
Dodržujte správné dávkování bylin, jinak vám hrozí zdravotní problémy. Pokud užíváte léky, pozorně si zjistěte, kterým bylinám se vyhnout. Nejčastěji se jedná o problém s krevním tlakem, citlivější lidé si mohou přivodit alergickou reakci. Především těhotné a kojící ženy by měly být obzvláště opatrné. Pokud máte zdravotní problémy, konzultujte je nejprve s lékařem.
Jak již bylo zmíněno, nevýhodou bylin je, že koncentrace účinných látek mohou být různé. Je tedy na místě opatrnost a neměli bychom to přehánět.
Uživatelky hormonální antikoncepce by měly zpozornět při užívání čaje proti nespavosti nebo depresi, taková třezalka v něm obsažená, by se mohla postarat o velké překvapení o pár měsíců později.